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淡路島産ハモ姿造り

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ハモ1

淡路島産ハモの特徴

淡路島の鱧は小顔で身の形が良く、そのほとんどがメスです。
「べっぴん鱧」や「黄金鱧」などと呼ばれています。

今が旬の淡路島産ハモ

淡路島産ハモの美味しいシーズンは初夏から秋までとなってます。
淡路島産のハモの特徴は皮が柔らかく、脂が乗っていることです。
また、鳴門海峡の海流で身が引き締まってます。

オススメの食べ方

淡路島の鱧料理はハモと淡路島産のたまねぎを、寄せ鍋風の出汁で煮込んだ料理で淡路島の名物です。
お届けするハモ商品は、そのまま湯引きやしゃぶしゃぶで召し上がることもできます。
オススメの食べ方は、「鱧すき」と「湯引き」です。

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