内田水産から！淡路名物・いかなご漁が解禁されました！！
淡路のいかなご漁
淡路島はいかなご漁が盛んで名物となっており、その漁獲量は全国で3位の1,025(t)にもなります！(2019年調べ)
さらには産出額は全国1位で30.5億円までになり淡路島ではこの時期になると春の風物詩としても親しまれています！
豊富な漁獲量が兵庫県の郷土料理「いかなごくぎ煮」の誕生に繋がっているのです。
いかなごくぎ煮
いかなごとはスズキ目いかなご科に属する海水魚で大体はその稚魚が3cm程になるころにいかなご漁が解禁され、水揚げされます。
「くぎ煮」とは生の稚魚をしょうゆ、ザラメ、しょうがなどを加えた煮汁で炊き上げた、甘辛い味わいの佃煮のことです。その名前の由来は、炊きあがったいかなごの見た目がさび付いたくぎに似ていることからくぎ煮と呼ばれるようになったと言われています。
いかなごのくぎ煮は農林水産省選定の郷土料理百選にも選ばれており、多くの人々に愛されています！
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