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淡路島3年とらふぐ鍋セット(3~4人前) 淡路島産野菜3種 ※ふぐヒレ付き

価格: ¥16,000 (税込)
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冬が旬の海鮮物

淡路島の冬の海鮮物といえばふぐが有名です。
今が旬の淡路島 3 年とらふぐのお鍋セットでございます。

淡路島3年とらふぐは11月から旬を迎え、冬の海産物として親しまれており、淡路島ならではの食べ方で味わうことがオススメでございます。


淡路島 3 年とらふぐとは

トラフグといえば、全国的には山口県下関産のトラフグが有名ですが、南あわじ市福良湾で育った【淡路島三年トラフグ】では全国の養殖場でも一番水温が低く、日本一潮の流れが速い鳴門海峡付近で養殖してるのが有名です。


調理方法

ふぐ鍋の作り方



  • 上身・あら身

    3~4人前

  • 春菊

    1束

  • シイタケ

    4枚

  • 白菜

    1玉

  • だし昆布

    10g



調理法


  • 1. 野菜をそれぞれ鍋用にお好みでカットしてください。


  • 2. お鍋に水と昆布を入れて「だし」をとります。


  • 3. とらふぐのアラ身を入れて、ふぐの出汁を出します。


  • 4. ふぐの出汁がでたら、白菜、春菊、シイタケ、と全ての材料を入れてください。

  • 5. 最後にとらふぐの上身を入れて茹で上がりましたら完成です。


ひれ酒の作り方



  • ふぐヒレ

    1~2枚

  • 日本酒

    1合


調理法


  • 1. ふぐひれの表面がきつね色になるまで焼きます。


  • 2. 日本酒はふぐひれの出汁が出やすいように70 ~ 80℃にしてください


  • 3. 1. で焼いたふぐひれを温かい内に熱燗にいれて、約 3 分間蒸らしてください。


  • 4. ふぐひれの香りがしたら完成です。


淡路島の旬なフグをお召し上がりください。

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